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Vaisselle, mobilier, tentes : ce qui se loue et comment ça se compte
La location de matériel est le poste le plus facile à sous-estimer, parce qu'il se chiffre à la pièce et que la casse, le transport et le lavage se facturent à part.
Beaucoup de traiteurs de Casablanca louent le matériel pour vous et le refacturent. D'autres vous renvoient vers un loueur. Les deux se défendent, mais dans le second cas vous devenez le coordinateur de deux prestataires qui ne se parlent pas — et c'est à vous de vérifier que les quantités concordent.
Ce qui se compte par personne
- Assiettes : 2,5 à 3 par convive sur un buffet, parce qu'on change d'assiette entre les passages. En service à l'assiette, une par plat servi.
- Verres : 3 à 4, selon qu'il y a du thé, des jus et de l'eau.
- Couverts : un jeu par plat servi, plus les couverts de service du buffet.
- Serviettes en tissu : une par convive, plus une marge de 10 %.
Ce qui se compte par table ou par mètre
- Tables rondes de 180 cm : 8 à 10 couverts. Tables rectangulaires de 2 m : 8 couverts, 10 serrés.
- Nappes : une par table, et une jupe de buffet par mètre linéaire.
- Buffet : un mètre linéaire pour 20 à 25 personnes, le double s'il est accessible des deux côtés.
- Mange-debout pour un cocktail : un pour 8 à 10 personnes, sans chercher à asseoir tout le monde.
Les lignes qui s'ajoutent après le devis
<b>Le transport.</b> Aller et retour, et parfois deux rotations si le matériel ne tient pas dans un seul camion.
<b>L'installation et le démontage.</b> Certains loueurs déposent les palettes et repartent. Faites préciser qui monte les tables, qui pose le nappage et qui redescend tout, et à quelle heure. Un démontage à minuit ne coûte pas le même prix qu'un démontage le lendemain matin.
<b>La casse.</b> Elle se facture à la pièce, sur un tarif qui doit figurer au contrat. Comptez-la comme un poste, pas comme un accident : sur une soirée de 200 couverts, il y a de la casse.
<b>Le lavage.</b> Vaisselle rendue lavée ou rendue sale ? Les deux existent, et l'écart de prix est réel. Rendue sale, il faut quelqu'un pour la rincer et la recompter avant le départ du camion.
<b>Le dépôt de garantie.</b> Souvent demandé, souvent restitué après recomptage. Faites établir un bon de livraison signé à l'arrivée et un bon de reprise signé au départ, avec les quantités. C'est le seul document qui vous protège d'un litige sur la casse.
Les tentes et chapiteaux
Une tente caïdale ou un chapiteau se choisit sur la surface, le sol et le vent. Comptez largement : 1,2 à 1,5 m² par personne pour un dîner assis avec piste, moins pour un cocktail debout. Vérifiez l'ancrage — sur une dalle, on ne plante pas de piquets, il faut des lests — et demandez ce qui est prévu si le vent se lève, ce qui arrive sur le littoral casablancais. Pour l'été, posez la question du bardage et de la ventilation ou de la climatisation : une tente fermée en plein soleil devient inutilisable, et ce poste pèse autant que la tente elle-même.
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